- ניווט
- קפה
- עוגיות
- עוגות
- מתוקים לחגים
- קונדיטוריות
בשנים האחרונות הוכתר משקה אייס קפה למשקה המובחר של הקיץ הישראלי, זאת הודות למרקם הקפה הקטיפתי, הקליל, המרענן והמתוק שהפך למותג הבית של רשתות קפה רבות, כגון: "ארומה", "קפה ג'ו", "קופי בין", "קפה קפה" ועוד. החדירה המאסיבית של משקאות הברד הצוננים אל תחום בתי הקפה, המסעדות, בתי המלון, הפיצוציות ובתי העסק לא הותיר לנו ברירה אלא לעמוד על טיבו של המשקה המשובח והפופולארי הזה. לפיכך, במאמר הבא נפרט אודות המשקה האיטלקי המופלא ? "אייס קפה" ומוצריו.
האייס קפה המקורי, המכונה גם קפה "גרניטה" הוא למעשה קינוח איטלקי ממוצא סיציליאני, המורכב מפולי קפה, יין או מיצי פירות אשר עורבבו עם סירופ של סוכר. בארץ, זכה המשקה לטוויסט ים תיכוני ולשם המרענן "אייס קפה" והוא מורכב מתמצית של קפה אספרסו, חלב וקרח כתוש. מדובר במשקה פופולארי במיוחד, שהפך לפריט חובה בכל פיצוציה, מסעדה או בית קפה. משקאות האייס קפה מגיעים בשלל טעמים, צבעים, חומרים, גרסאות ומחירים.
במרבית רשתות הקפה המובילות, משקה האייס קפה האיכותי, נעשה באמצעות מכונת קפה אייס מקצועית ושימוש בחומרי גלם איכותיים, הכוללים: אבקת אייס קפה אינסטנט במגוון טעמים (אייס וניל, אייס תות, אייס מוקה, אייס קופי, אייס שוקו ועוד), חלב שמנת משובח, קרח כתוש להפליא והרבה הרבה סוכר.
שיגעון האייס קפה חלחל היטב לתרבות הקיץ הישראלית והפך למותג הרשמי של רשתות קפה מובחרות בישראל. הקלילות והרעננות של משקה האייס קפה קורצת לקהל הישראלי, המיטיב לבקר ברשתות קפה מובילות, המשווקות את המשקה המרענן במגוון טעמים תוך הוספת מרכיבים ייחודיים וסודיים המהווים חותם היכרות לרשת.
כך למשל הפך משקה האייס ארומה של קפה ארומה, לקפה הקר הפופולארי בישראל וכמוהו גם משקאות אייס קפה של רשת "קפה קפה", "קקאו", "אילנ ס", "קפה ג'ו", "קפנטו", "ארקפה", "קופי בין שופ", "קפה הילל" ועוד.
מבדיקה שנערכה בין מספר רשתות קפה מובחרות, המשווקות את משקה האייס קפה, עולה כי מחירה של כוס אייס קפה ממוצעת, נע בין 17 שקלים ל ? 21 שקלים חדשים.
כשמדברים על אייס קפה מדברים על קלוריות והמון קלוריות. אומנם, רשתות הקפה מנסות את מזלן ומשקיעות בהכנת תערובות מיוחדות של אייס דיאטטי, אולם לצערנו הרב, העובדות מדברות בעד עצמן ומבדיקה שנערכה בין תשע רשתות קפה מובילות בארץ, נמצא כי משקאות האייס קפה הסטנדרטים נעים בין: 281 קלוריות (לכוס אייס סטנדרטית של "קפנטו") ל ? 478 קלוריות (לכוס אייס סטנדרטית של "קפה הילל") ואילו משקאות האייס קפה דיאט נעים בין: 48 קלוריות (לכוס אייס דיאט של רשת "קפנטו") ל ? 391 קלוריות (לכוס אייס דיאט של רשת "קקאו").
כיום ניתן למצוא מגוון אדיר של טעמים, צבעים ומרקמים שונים של אייס קופי, כאשר כולם מבוססים על אותו עיקרון פשוט ומנצח: שילוב בין תמצית קפה מנצחת למכת ברד עיקשת.
משקה האייס קפה הפך כבר למותג מקומי ולמשקה הקיץ הרשמי של ישראל, כך שבכל פיצוציה, מסעדה או בית קפה תוכלו לפגוש במשקה המרענן הזה. הכנת אייס קפה מקצועי תלויה בהכרח במכונת אייס קופי משובחת. לרוב מדובר במכונה המורכבת משני מיכלי קיבול אשר בתוכם נמצא סכין חילזון פנימי (האמון על כתישת הקרח), מערכת הקפאה פנימית וחיצונית, שלושה מדחסים, בוחשים ופילטר אוויר מיוחד המגן על הרדיאטור. ככל שהמכונה מקצועית יותר וחומרי הגלם הינם איכותיים יותר (לרבות: אבקת האייס קפה או תמצית של אספרסו קפה, חלב וגושי קרח אווריריים), אזי משקה האייס קפה הינו משובח יותר.
בחנויות המובחרות המוכרות ציוד לבתי קפה, מסעדות ועסקים, מציעים מבחר שלם של מכונות אייס קופי ודומיהן, לרבות: מכונת אייס קפה, מכונת ברד, מכונת יוגורט, מכונת גרניטה ועוד.